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香煎金针菇

准备食材:金针菇、豆腐皮、蒜蓉、生抽、香油、孜然粉、辣椒油、香油

做法:

1、先把蒜蓉、辣椒油、生抽、香油倒小碗里搅拌均匀,把豆腐皮给切好,金针菇除去根部,洗干净后沥干水分。

2、然后用豆皮把把金针菇给包裹起来,拿个牙签串起来,在平底不粘锅里倒一些油,把金针菇放下去,然后把调味料均匀的涂抹到金针菇上面,并且开小火慢慢的煎,煎到豆皮微微泛黄,金针菇变软就可以撒一些孜然出锅了。

芦笋炒虾仁

原料: 鲜虾 芦笋

制作:

展开全文

1、鲜虾去壳后用牙签从虾背上挑出虾线,冲洗干净后吸干水分, 加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清, 抓均匀腌制一下。

2、芦笋放入锅中焯水, 加入少许油和盐, 微微变色后捞出。

3、热锅凉油,将姜片入锅炒香, 加入虾仁进去翻炒至变色后加入芦笋进去翻炒,加入适量的盐调味,再加入少许水淀粉勾芡即可。

虎皮青椒

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用料:青椒6根、油两汤勺、生抽一汤勺、盐适量、糖一汤勺、醋两汤勺、蒜两瓣

做法:

1.将青椒洗净,切掉头部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长,可以对半切。如果较小,可以在表面划下小口子,这样比较入味。

2.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成汁。

3.然后往锅中放油,中小火家至四五成热。将擦干水分的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻压青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

4.热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

5.把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁农稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些水淀粉。8.装盘,一道美味的虎皮青椒就好啦。

芹菜炒牛肉

食材;牛肉,芹菜,泡椒,盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,油少许

做法

牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟。

起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出。

另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒。

最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可。
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