原题目:煎带鱼,挂面糊照样裹淀粉?厨师说漏嘴:都不对,这才是准确做法

煎带鱼,挂面糊照样裹淀粉?厨师说漏嘴:都不对,这才是准确做法

不管是沿海地区照样内陆地区,最常见的海鲜应该就是大鱼了,20块钱左右,一年四季随时随地都能买获得。带鱼刺少肉多,味道鲜美,而且不管是什么做法,都是稀奇鲜味的,孩子也很爱吃。而且带鱼中营养厚实还周全,不管是老人照样孩子,多吃都有不少利益。

带鱼的服法有不少,其中炸带鱼和煎带鱼最受迎接了,像我们家常做的就是煎带鱼。煎带鱼做法简朴用油少,带鱼吃起来鲜美适口还一点不油腻,比炸带鱼康健多了。而且煎好的带鱼还能做红烧带鱼或者糖醋带鱼呢。

许多人在煎带鱼的时刻,总是拿不定主意,应该挂面糊照样裹淀粉呢?一位厨师同伙不小心说漏嘴,实在都不对,这才是煎带鱼好吃又准确的做法。感兴趣或者爱吃带鱼的同伙可以看一看,随着一起做。

【煎带鱼】

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所需食材:带鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、淀粉、清水、食用油

步骤一:带鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏,放入清水中洗清洁,甩干水分切段。

步骤二:葱剥皮洗清洁切片,姜去皮切细丝,面粉和淀粉夹杂平均放在碗中备用。

步骤三:把带鱼、葱片、姜丝放在碗中,倒入适量料酒和食盐,搅匀腌制2-3个小时。

步骤四:腌好以后,扔掉葱片和姜丝,取出带鱼放入面粉和淀粉中滚一圈,平均的包裹上一层干粉。

步骤五:起锅热油,油热后放入裹有干粉的带鱼,小火慢煎,直到鱼身两面出现金黄色,即可取出装盘食用。

小贴士:

1、腌带鱼的葱和姜一定要扔掉,由于这些器械油煎以后,口感会发苦的。

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