胡萝卜是一种质脆味美、{营养厚实的家常蔬菜}。由于它具有多方面的保健作用,明朝中医人人李时珍将其称其为“菜蔬之王”。民间又将其称之为“小人参”,据明《蕲春县志》载:胡萝卜属中性食物,于阳虚者,可扶阳;于阴虚者,可滋阴。

胡萝卜的价值有哪些?

1、美肤防晒

胡萝卜中的维生素A和抗氧化剂能够珍爱皮《肤免受阳》光危害。

多吃胡萝卜还可以预防痤疮、「皮肤干燥」、色斑、暗疮、肤色不均以及皱纹等问题

2、护眼明目

胡萝卜中β胡萝卜素可转化为维生素A,能预防夜盲症、增强眼睛的辨色能力,也能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥。

3、抗过敏

日本食物营养学家发现,β-胡萝卜素能预防花粉过敏症和过敏性皮炎等疾病,而且能使身体不易泛起过敏反应。

4、润肠通便

胡萝卜中的植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,可增强肠道的蠕动,润肠通便。

5、护心通血管

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能降低血脂;其中的叶酸还能削减冠心病发病。

6、增强免疫力

胡萝卜含有的木质素,是一种免疫能力很强的物质。〖它可以提高〗人体巨噬细胞的能力,削减患感冒的几率。

食疗小建议:糖醋萝卜条

质料:胡萝卜1根、白萝卜1根、白醋4勺、糖4勺、香油1匙、盐2匙

做法:①将萝卜洗净去皮,切成粗细平均的条;

② 铺一层萝卜条撒些盐,再铺一层萝卜再撒些盐,铺完后腌制1小时;

③ 腌制好的萝卜会出水,倒掉水后加适量凉白开浸泡15分钟,洗去盐分;

④ 控干水分后,加入适量糖、醋、香油搅拌平均,(继续腌制)2“小时以上即可”。

温馨提醒:但要提醒人人的是虽然胡萝卜营养多,然则若是短时间内摄取过量的话,β胡萝卜素会大量进入血液,使皮肤变黄!

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